Unser Spargel wird seit Beginn durch Dr. Anton Weddige im Jahre 1959 auf natürliche Weise angebaut. Daher sind unsere Böden so gesund.
Daher besitzt unser Spargel so ein intensives, kraftvolles und wohlschmeckendes Aroma.
Wir düngen ausschließlich mit natürlichen Düngemitteln wie Humus oder Mist. Wir verwenden keine Fungizide, Insektizide und Herbizide.
Die Unkrautbekämpfung erfolgt ausschließlich mechanisch.

Seit 2015 sind wir nach EG-Öko-Richtlinien zertifiziert. Und werden jährlich durch die Kontrollstelle DE-Öko-005 kontrolliert.

Spargel - das „königliche Gemüse“

„Das königliche Gemüse“, „die Frühlingsluft in Stangen“, das „essbare Elfenbein“ will wie die Prinzessin auf der Erbse auch königlich behandelt werden.
Die Ernte, das Spargelstechen, ist eine körperlich sehr mühsame Handarbeit, die viel Geschick und Erfahrung erfordert. Spargel ist sehr empfindlich und schmeckt frisch am Besten.
Daher muss er rasch vom Feld geholt, sofort schockgekühlt, gewaschen und sortiert werden.

Wir schälen Spargel – fix und fertig für den Kochtopf. Aus einem Kilogramm Rohware (I. Sorte) ergeben sich 720 Gramm geschälter Spargel.

Bleichspargel

Backlim, eine späte Sorte, die leichte, frühe Böden schätzt. Backlim zeichnet sich aus durch dicke Stangen mit wenig geöffneten Köpfen.
Gijnlim ist eine sehr frühe Sorte mit hohen Erträgen. Er zeichnet sich aus durch mitteldicke, gerade Stangen mit festen, geschlossenen Köpfen.

Grünspargel

Darüber hinaus pflanzen wir auch Primaverde (Grünspargel) an. Intensiv gefärbter Spargel schmeckt auch intensiver. Der Bleichspargel im
Vergleich zum Grünspargel schmeckt wie Blumenkohl im Vergleich zu Broccoli.

Anna, Bona, Clara, Kerzen, Köpfchen, Krumme ... 

Insgesamt gibt es 13 Sortierungen auf Gut Holsterfeld. Sortiert wird nach Stärke, Farbe und Länge.